Coordinador de A y B Restaurante Jool19 Restaurante Jool19, Campeche Country Club, Lerma, Campeche

Responsabilidades:
Supervisión de Operaciones:
Coordinar y supervisar las operaciones diarias del área de alimentos y bebidas, garantizando una experiencia fluida y sin interrupciones para los clientes.
Asegurar que todos los estándares de calidad en la preparación y presentación de alimentos y bebidas se cumplan rigurosamente.
Gestionar la atención al cliente, asegurando una experiencia excepcional en cuanto a tiempos de servicio, presentación y calidad de la atención.
Supervisar las actividades de los proveedores, asegurando la correcta recepción, almacenamiento y uso adecuado de los productos.
Control de Inventarios:
Realizar inventarios periódicos y mantener un control riguroso sobre los insumos, alimentos y bebidas, con el fin de optimizar los recursos y minimizar pérdidas.
Gestionar las órdenes de compra en base a las necesidades operativas y presupuestarias, anticipando las necesidades de insumos para evitar escasez o sobrestock.
Gestión de Personal:
Supervisar y coordinar al personal de cocina, servicio y bar, asegurando que cada área cumpla con los estándares operativos del restaurante.
Capacitar al equipo en protocolos de seguridad alimentaria, técnicas de servicio, presentación de platillos y bebidas, y comportamiento profesional en el trato con los clientes.
Programar turnos y garantizar la adecuada cobertura del personal en todas las áreas, para que las operaciones del restaurante sean eficientes y sin interrupciones.
Control Financiero:
Realizar el corte diario de cajas y revisar los cortes de los meseros para asegurar que todo el dinero recibido esté correctamente registrado.
Desglosar los ingresos diarios y enviar un reporte de ventas detallado a la gerencia, para facilitar la toma de decisiones financieras.
En caso de detectar faltantes o sobrantes de efectivo, levantar un acta y enviarla al Gerente de Alimentos y Bebidas para su revisión y toma de acciones.
Cumplimiento de Normativas:
Velar por el cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene alimentaria, realizando checks operativos periódicos para asegurar que todos los procesos sean seguros y estén en línea con las regulaciones vigentes.
Supervisar el manejo adecuado de residuos y el respeto de las normas medioambientales del restaurante, promoviendo prácticas sostenibles y responsables.
Atención a Clientes:
Gestionar quejas y sugerencias de los clientes de manera profesional y eficiente, utilizando los comentarios para mejorar continuamente la calidad del servicio y los productos ofrecidos.
Organizar eventos especiales o banquetes, asegurando que cada detalle esté cubierto y que la experiencia del cliente sea excepcional en todas las etapas.

Requisitos:
Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar, preferentemente en restaurantes de alta gama.
Conocimiento profundo de la operación de Alimentos y Bebidas (servicio a la carta, maridaje, coctelería, etc.).
Liderazgo y habilidades de gestión de equipos.
Capacidad para trabajar bajo presión y mantener altos estándares de servicio.
Excelentes habilidades de comunicación y trato con clientes.
Conocimiento de herramientas tecnológicas y sistemas de gestión de restaurantes.
Orientación a resultados y mejora continua.