Cocinero encargado con experiencia Lunes a Viernes

Importante Empresa de Giro Alimenticio
Solicita Encargado de cocina para comedor industrial subrogado.

Funciones a realizar:

Preparación Carnes en parrilla, conocimientos de cortes.
Supervisión de Cocina.
Supervisión de personal.
Control de faltantes y mermas.
Revisión de limpieza cocina.
Trabajar en equipo.
Control de calidad.
Inventarios diarios.
Cumplimiento normativo.
Capacitación al personal.
Coordinación Durante el Servicio
Resolución de Problemas
Evaluación del desempeño

Experiencia:

Elabora menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato.
Considera el valor gastronómico y el coste del menú para que se adapten a la categoría del establecimiento.
Realiza los escandallos determinando las cantidades de materias primas, su precio y el coste final de cada ración.
Planifica las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.
Realiza los encargos de aprovisionamiento para la cocina y controla su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.
Instruye al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.
Puede preparar y cocinar puntualmente algunos platos.
Supervisa el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y su presentación.
Organiza la logística de entrada y salida de platos a la sala.
Enseña las normas de seguridad e higiene laboral y vela por su cumplimiento.

OFRECEMOS
Pagos semanales
Prestaciones de ley
Comedor
Uniforme
Estabilidad laboral

Ubicación:
Colonia Arenal Tepepan, Tlalpan, 14610 Ciudad de México, CDMX

Horario:
Lunes a viernes (turno pendiente por definir)
Disponibilidad de dos sábados al mes para limpieza profunda.


*Documentación básica en copias que es:*
- Acta de nacimiento.
- Certificado médico
- CV (currículum Vitae)
- Comprobante de domicilio.
- INE.
- CURP.
- Cédula de situación fiscal (RFC actualizado por el SAT) *INDISPENSABLE*
- Número del seguro social (actualizado)
- Certificado del último grado de estudios culminado.
- *Número de cuenta bancaria en hoja o estado de cuenta de banco débito o nómina* (en caso de no contar con el nosotros le brindaremos apoyo para que trámite cualquiera de las dos).