Sous Chef

Original Group es una firma mexicana con más de 40 años de experiencia, activa en los sectores de hotelería, industria de cruceros, clubes vacacionales y bienes raíces.
Actualmente nos encontramos en búsqueda de profesionales con experiencia previa en la posición de Sous Chef y adicionalmente cumpla con las siguientes características:

OBJETIVO GENERAL:
Supervisar el proceso de elaboración de alimentos y conservación de los equipos e instalaciones de la cocina, cumpliendo con los estándares, políticas, procedimientos y estándares establecidos que garanticen la satisfacción del huésped.

RESPONSABILIDADES ESPECÍFICAS
Cumple, Verifica y supervisa el cumplimiento de las Normas Higiénico Sanitarias en el manejo de Alimentos y bebidas establecidas.
Cumple con los estándares y protocolos de servicio de su área, supervisando que sean respetados en tiempo y forma en base a procedimientos ya establecidos.
Realiza recorridos supervisando la adecuada operación de las áreas a su cargo a fin de delegar responsabilidades y dar seguimiento oportuno a fallas detectadas durante la operación a fin de garantizar la satisfacción del huésped.
Revisa el orden y limpieza de las áreas de producción y cámaras.
Supervisa y valida la calidad de los productos en la recepción de almacén.
Elabora las requisiciones de insumos, frutas y verduras.
Participa en la elaboración de menús.
participa con su equipo de trabajo nuevas estrategias encaminadas a la mejora continua del servicio.
Suple en todas sus funciones al Chef Ejecutivo en su ausencia.
Atiende y da seguimiento a los requerimientos solicitados en auditorías internas y externas.
Asegura el nivel de competencia del personal a su cargo, a través de la correcta selección, capacitación, adiestramiento y evaluación de desempeño.


CONOCIMIENTOS:
Certificación en manejo higiénico de alimentos.
ISH
Clima laboral

ESCOLARIDAD: Licenciatura en Gastronomía o carrera afín.

EXPERIENCIA: 3 años en el puesto.