Sous Chef Ejecutivo Playa del Carmen

En THE FIVES HOTELS & RESIDENCES desde el día uno, trabajarás en un equipo que se enfocará en tu crecimiento, desarrollarás al máximo tus habilidades entorno a tus objetivos y tendrás todas las herramientas a tu alcance para marcar la diferencia. Nuestra gente es nuestro corazón, su desarrollo y evolución es lo que nos permite seguir creciendo. ¡Con tu talento y tus ganas de desarrollarte, nos encargamos a que llegues a donde tú quieras!

Principales funciones:

- Ayudar en la preparación y diseño de todos los menús de comida y bebida
- Elaborar platos de alta calidad en cuando a su diseño y sabor
- Garantizar que la cocina funcione de la forma oportuna, cumpliendo nuestros estándares de calidad
- Sustituir al chef ejecutivo en la planificación y dirección de la preparación de comida cuando sea necesario
- Resolver de forma ingeniosa cualquier problema que pueda surgir y mantener el control en cualquier situación problemática
- Dirigir y formar al personal de cocina, crear los horarios de trabajo y evaluar el rendimiento del personal
- Hacer pedidos de provisiones para mantener un inventario de existencias adecuado
- Cumplir y hacer cumplir las normativas sanitarias y los estándares de seguridad
- Mantener un enfoque positivo y profesional con los compañeros de trabajo y los clientes

A tomar en cuenta:

- Formación académica en Gastronomía
- Más de 3 años de experiencia como sous chef
- Conocimiento de diversos métodos, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina
- Historial excelente en gestión de cocinas y personal
- Precisión y velocidad para enfrentarse a situaciones de emergencia y aportar soluciones
- Familiaridad con las mejores prácticas del sector
- Conocimiento práctico de diversos programas informáticos (MS Office, software de gestión de restaurantes, TPV)
- Se valorará grado en artes culinarias o certificación relacionada
- Manejo de Plantilla de Trabajo
- Precisión y velocidad para enfrentarse a situaciones de emergencia y aportar soluciones.
- Vivir en la Riviera Maya o disponibilidad para cambio de residencia.
- Excelente actitud, energía y dinamismo.

¿Que ofrecemos?

- Salario bruto competitivo
- Prestaciones superiores a la ley
- Oportunidad de crecimiento a corto o mediano plazo
- Comedor para colaboradores

Como empleador, The Fives ofrece a todos sus candidatos las mismas oportunidades laborales sin distinción de identidad de género, etnia, religión, orientación sexual, condición social, discapacidad y edad. The Fives desarrolla un entorno de trabajo inclusivo que refleja en sus equipos la diversidad de sus clientes.